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ラデュレのマカロン

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ラデュレは、パリで1862年に創業したパティスリー。

マカロンを開発したお店として世界的に知られています。

創業者のルイ=エルネスト・ラデュレは、もともとは製粉業を営んでいましたが、1862年にはブーランジェリーを開店。

その後店舗の火災がもとで、業態をパティスリーに変更し、20世紀半ばに創業者のいとこ、ピエール・デフォンテーヌが、ふたつのマカロンの間にクリームをサンドしたお菓子を考案。

これが、ラデュレを代表するお菓子「マカロン・パリジャン」のはじまりだそうです。

バニラ、ピスタシュー、キャラメル、シトロン、ローズなど。

楽しみながら、頂きました。

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