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松山あげでいなり寿司、初挑戦

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愛媛県の特産品「松山揚げ」。

常温で3カ月ほど日持ちする特殊な油揚げ。

そして、油抜きをする必要がないんです。

鍋に出汁を作って、揚げを入れて煮る。

あっという間に、味が染み込みます。

金胡麻をまぶしたご飯を巻いて、俵型おいなりさん。

その他に、花山椒と甘酢生姜を効かせた玉子巻き。

昆布巻きもつくりました。

今まで食べていたいなり寿司とは、全く違って、

ジューシーでふわっとした揚げが美味しかったです。

 

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