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2017/11/05

カウンターでいただける和菓子、樫舎~芸術の秋~

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春日大社をはじめ、奈良の寺社や茶人の注文菓子を手がける樫舎の店奥に誕生したカウンター。

店主のお話を聞きながら、出来立ての和菓子を頂ける特別な空間。農作物の話、器の話など、とてもいい勉強になりました。

干菓子、上生菓子2種類、最中とそれに合わせたお茶やコーヒーが順々に供され、つくりたてならではの食感や繊細な甘味が楽しめます。

始めに水出しの番茶と御干菓子(鹿)。

74最良の素材と磨かれた技がひときわ冴え、今の季節は、栗きんとん、ねりきりの"千代見草" などがいただけます。

千代見草は、電気を消して、陰影を楽しむまでのこだわり。

79目の前で、出来たて栗きんとん! 熊本の栗をふんだんに使ってあるので、 餡の甘さが良い脇役になって、栗が程よい水分で、口の中が栗の味でいっぱい。

最後は、焼き立ての皮に餡をはさんだ、香ばしい最中です。

81ほうじ茶は、味を変えて2杯。
初めは香りを味わう薄めのもの。
どの器も素敵です。

奈良県奈良市中院町22の3 
☎0742・22・8899 
9:00~18:00 
カウンターでいただく和菓子とお茶のおもてなし¥2,000(要予約)

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コメント

以前拝見した時驚きましたが
さすが千年の都
丁寧なお仕事をされながら
多くのお話も聞くことが出来
素晴らしい店主ですね

投稿: おばさん | 2017/11/06 21:11

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