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2016/02/10

銀座若菜のお漬物

101甘く煮た柚子の皮がたっぷり入った大根のお漬物。

大ぶりな大根は歯ごたえ良く、何といっても大好きな柚子の良い香りがします。柚子も大根も国産です。

歯切れの良い皮付き大根に、砂糖煮にした柚子皮と 柚子果汁を加え、清涼感のあるさっぱりとした酢漬。
さわやかな甘さが、あとをひくおいしさです。

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