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2015/08/21

若草~彩雲堂~

212223やっぱり、このお菓子が好きです。

また買ってしまいました。出雲、彩雲堂の「若草」。

老舗の御菓子屋さんが作るこの御菓子は、
                        奥出雲・仁多地方で取れる最良のもち米を使用した若草色の求肥(おもち)に和三盆を使った薄緑の寒梅粉をまぶしたお菓子heart04

「素材」にこだわりがあり、奥出雲の質の高いもち米を使用しています。また、米粉は製粉工場による大量生産ではなく、自社の石臼で水挽きして作られています。

最後、切り分けた求肥にそぼろをまぶす作業は、「ひとつひとつ手作業」だそうです。

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