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2015/05/26

お取り寄せ その②

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明治7年創業の御菓子司 彩雲堂の若草をお取り寄せ。
以前、出雲に旅行に入った際にいただいて、気に入りました。

若草は松江藩七代藩主・松平不昧公の御歌に由来して命名された、松江の代表的な銘菓のようです。

老舗の御菓子屋さんが作るこの御菓子は、奥出雲・仁多地方で取れる最良のもち米を使用した若草色の求肥に和三盆を使った薄緑の寒梅粉をまぶしたお菓子です。

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とても上品な和菓子。

切り分けた求肥に寒梅粉をまぶす作業は、ひとつひとつ手作業で行われるそうです。
手作業でつけられたそぼろだけにふわふわと崩れてとても美味しかったです。


HPはこちら→ここをクリック

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