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2014/11/07

黒大根を買いました

63先日、直売所で黒大根を購入しました。
黒大根(くろだいこん)はヨーロッパでは比較的ポピュラーな野菜として知られ、フランス料理などでもお馴染みの食材です。

日本であまり受け入れられないのは、墨を塗ったような真っ黒い外見に抵抗があるのかもしれません。黒大根は表面の皮は真っ黒ですが、中は一般的な大根と大きな違いは無く真っ白です。

6162生のままかじると辛味が強く、おろしにすると辛味大根ほどではありませんがかなり利きます。

黒大根の最大の特徴はこの黒い表面の色。せっかくなのでこれを活かして、薄く輪切りにスライスしてサラダに。

ところが、この辛さは加熱するとあまり感じなくなります。煮たり焼いたり、また、天ぷらなどにしても意外と美味しいです。

輪切りにして、オリーブオイルで炒めて、塩で食べると甘みを感じで美味しかったですhappy01

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