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2013/12/04

鬼柚子のジャム

41 赤ちゃんの頭ほどの大きさがある鬼柚子を買ってきました。

獅子柚子とも呼ばれるようです。

半分に割ってみると、身の部分は普通の柚子と変わらないくらいの大きさで、白いワタの部分が多いんです。

42 43 4445  何度が湯こぼしして、苦味をとってから、砂糖を入れて煮詰めて出来上がり。

爽やかなジャムの出来上がりです

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コメント

この柚子たくさんいただきましたが
まるまる使うんですか。
皮と中の白いわたも??

>おばさま
検索するとわたもとありましたので少々入れてみました。
普通のゆずジャムと仕上がりが少し違った様に成りましたがこれでよいのでしょうか!
あっさりしていて苦味も無いです。

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