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栗月下~たねや~

71 72 この時期限定のたねやさんのお菓子、『栗月下』note

お菓子のルーツをたどれば、そのはじまりは季節の果物や木の実。自然に育まれた豊かな実り。

それをそのままお菓子にできないか。
羊羹ではなく、栗の素朴な味わいそのままに、蒸し栗のようにほくほくとした食感を持つお菓子。
素材にはもっとも風味がよい和栗をえらび、これまでに培った技と経験から、数年がかりでたどり着いたのは、栗のおいしさを閉じ込める独自の製法。

そして、完成したのが『栗月下』だそうです。(HP引用)

本当に、栗そのものを食べているような感じのお菓子です。

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