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2013/01/22

季子ごよみ~三英堂~

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島根県松江市にある『三英堂』さんの、季子ごよみ(冬)。

『三英堂』さんは、京都・金沢と並び、全国でも三指に数えられる和菓子処松江にある老舗のお菓子屋さんです。

淡雪生地の中にミカンの果肉と三色の琥珀が入っていて、ミカンの香りを生かした冬の味覚をお菓子です。 和風ギモーブといったところでしょうか。

販売期間は、12月~1月。
(冬)というだけあって、こちらのお菓子には、春・夏・秋もあります。

春は、淡雪生地の中に桜葉の塩漬けをきざみ入れ、ほんのり桜葉の香りを生かし、春らしい色合いに仕上げ桜の干菓子。2月~4月の販売。

夏は、白い淡雪生地の中に、ピンクと紫と青の三色の琥珀を散りばめ、出雲地方特産の出西しょうがの粉末を入れ、しょうがの風味をつけました。 干菓子の青楓を2枚添えて、涼感のあるお菓子。5月~8月の販売。

秋は、淡雪生地の中に麦粉を入れ、二色の琥珀と栗を散らし、秋を表現しました。 麦粉の素朴なお菓子。9月~11月の販売。

松江に行かれた際は、一度お店をのぞいてみてくださいhappy01 島根県内に5店舗あるそうです。そのほか、駅やホテルなどのお土産物売り場にも少しおいてあります。

他にも、和菓子の老舗では毎年の歌会始のお題にちなんだ和菓子を創作するそうで、「御題菓子」などと呼ばれています。こちらのお店の「御題菓子」もとっても素敵です。

三英堂
〒690-0063 島根県松江市寺町47
   電話: 0852-31-0122
   FAX: 0852-27-8209
HPはこちら→三英堂

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