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2012/12/21

福ハ内~鶴屋吉信~

11  お正月に食べてくださいと、素敵な和菓子をいただきました~happy01

京都の鶴屋吉信さんの『福ハ内』ですheart04

鶴屋吉信四代目当主が、商家の娘が節分の豆まきをしているほほえましい光景を、お菓子に表現したといいます「福ハ内」。

「お多福」によく似ていることから福を呼び込むとされ祝い膳やおせち料理に欠かせない「お多福豆」の形にもなぞらえて、招福の願いをこめた縁起のよいお菓子。

明るい黄色の桃山(白あんと玉子の黄身を炊いたもの)に品のよい甘さの白あんを包んで焼きあげてあります。

1213食べるのが楽しみです~note

特製の木箱に「ます」の形を模してお詰め合わせしており、「ますます」繁盛しますようにとの思いをこめております。

また、外装には富岡鉄斎の「このうまき 大多福豆(おたふくまめ)を めしたまへ よはひをますは 受合い申す」と、美味と長寿を授かるとの賛を添え、福をねがって、ふくよかな味わいを。

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