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麺屋いろは~京都駅ビル~

120331_120209  京都駅ビルにある京都拉麺小路に新しく出店した麺屋いろはさん。

元々は富山県のラーメン店らしく黒いスープが特徴的です。魚醤を使っているようで、味は見た目よりあっさり魚介系のラーメンです。

人呼んで富山ブラック!黒さの秘密は魚醤を長時間煮込むこと。これによって色はまっ黒になるが醤油の角が取れてまろやかになる。

自慢の深層水麺も黒く染まるが、これは麺がスープをしっかり吸い上げている証拠。相性は抜群!!

ただ、関西人の私には、ちょっと塩辛い感じでした。。。sweat01

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こちらは、白えび塩ラーメン。

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