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新宿中村屋~水乃果~

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新宿中村屋さんの”ISSUI”heart04 伊勢丹新宿店限定商品。

豆乳ベースのほんのり甘いブランマンジェに、丹波大納言小豆のつぶあん。洋菓子のブランマンジェと和菓子のつぶあん、それを絡める加賀棒茶のジュレ。3つの味が楽しめますnote

和と洋がコラボした遊び心のある、高級な大人のお菓子ですhappy01 

ISSUIは、和菓子の基本である小豆と砂糖について特にこだわり、商品の特性にあわせて品種を使い分けています。
小豆・・・ 主役は丹波大納言。生産量が少なく高価ですが、小豆本来の風味・色艶は最高です。また、白小豆は風味の良さで知られる備中産を、こし餡には、小豆の粒子が細かく滑らかな北海道産小豆を選択しました。
砂糖・・・ 主役は純度の高い大粒の白双糖しろざらとう。純粋な砂糖の甘さと後味のキレが良く、素材の良さを引き立てます。特徴付けには上品な香りの和三盆糖を用いています。

ISSUIのHPはこちら→やっぱり、東京のお菓子はオシャレです(~o~)

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コメント

初めまして。
tomoko様のお庭を通って
お邪魔致します。
時々覗かせてもらっていました。
これからも、立ち寄らせてください。

>おばさま
コメント有難うございます。
私のブログはtomokoさんのように為になる記事は少ないと思いますがこれからもよろしくお願いします。
連れ合いを早くに失くし日々の楽しみとして書き留めています。
畑やランチ趣味など。
年を取ると呆け防止にと思っています。

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