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エシレバター

41 ずっと憧れていた、「エシレバター」を頂きましたhappy01

フランスで100年以上の歴史を持つエシレ社の発酵バターです。
英国王室やフランス大統領府、モナコ王室等の御用達であり、またフランスの多くの三つ星レストラン(ジョエル・ロブション、ルカ・カルトン、ランブロワジーなど)で愛用されている最高級の品質shineshineshine また、ステンレス製の練機を使用せず、伝統的なチーク材を使用した木製チャーンを使っている事も職人のこだわりですね。口の中で発酵バター特有の芳醇な香りが広がるんだそうですheart04
輸入高級バター最高峰のエシレバターをいただくには、まずはとびっきり美味しいパンを買ってこないとね。

赤い丸い印、A.O.C.note これは、原産地統制名称、アペラシヨン・ドリジーヌ・コントロレの略。フランスではワインの他にバターやチーズなどの伝統的な農産物を保護する法律があり、これをAOCと呼んでいます。
バターでは、原料となる乳を得る家畜の飼育地から、製造の季節、使用する器具、製造方法にいたるまできめ細かく定め、この基準をクリアした製品だけが認定を受けることが出来ます。いわばフランス国がその品質の高さを保証した、栄誉ある製品の証なんです。

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コメント

こんばんはしばらくびりです。
エシレバター初めてききます。
世界的に有名なばたーだけに放送もとても洒落ていてバターとは気づきませんね。
私もそんなバターをつけてパンを食べてみたいです。デパートで売られているのでしょうか

投稿: 我妻久子 | 2009/12/04 23:24

こんばんわ。はじめまして、きみです。私の家の冷蔵庫に出番を待っているエシレバターがいます。同じく美味しいパンを買って食べようと…。

投稿: きみ | 2009/12/12 23:47

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