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2008/08/03

善光寺 門前の蕎麦屋

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長野の東山魁夷美術館を訪れた際に、善光寺の門前にあるお蕎麦屋さんで本場の蕎麦を頂きましたhappy01

私は、二八蕎麦、娘は、十割蕎麦を食べましたshine

くるみ、とろろ、普通のそばつゆと、3種類の味を楽しむことができましたnote

藤木庵さんは、良質な蕎麦が自慢です。
蕎麦の栽培農家との直接取引きすることによって、より良質なソバが取得できるようになったので、自家製粉を始められたそうです。
 
  藤木庵の十割そば!
≪こだわり≫
●当店の十割そばは小麦粉等の「つなぎ」を一切使わない、そば粉100%の手打ち十割そばです。
●当店では十割そばの食感を大切にする為に一玉ずつ熱湯で湯ごねしています。

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