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2008/06/11

「はちく」? 「はっちく」?

2 ご近所さんからいただきました。

私たちは、「はっちく」ってよんでいるのですが、インターネットで検索してみると、どうも、「はちく」のようです

破竹という竹のたけのこで、「はっちく」ともいいます。「破竹の勢い」ということばは、この破竹からきているそうで、普通のたけのこ(まだけ)が終わりごろになると、そろそろ出始めるのがこのはちくで、新鮮なものはアクが少なく軟らかいので、さっとゆでるだけで食べられるそうです。

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コメント

スヌーピーさん今日は
私は普通の筍よりはちくが好きです。
でもなかなか手に入りません。
お料理上手でご家族は幸せだな~と思います。
水羊羹も涼しげで美味しそうですね。

こんばんは。
「はちく」懐かしいですね。
かなり若かった頃、普通の竹の子を食べると吹き出物が出て困った頃、破竹はいくら食べても大丈夫だったのを思い出しました。
おいしいですよねー。

>せつこさん
はちく昔母が佃煮にしていました。
煮て食べました。

>やまおんなさん
はちくはあくが少ないと書いていました。
だから吹きでものが出ないのですね。
煮物でいただきました。

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